Supertoscano im Puls 5
Ein neuer Weinhandel in der Giessereihalle bringt Perlen aus der Toskana ins Industriequartier.
Seit kurzem gibt es im Puls 5 in der Giessereihalle einen neuen Weinshop: Supertoscano ist spezialisiert auf tolle Rotweine aus der Toskana. Laura Saitta und Fabian Dieziger spüren hochselbst besondere Weine in ihrer Lieblingsregion auf und importieren diese.
Dabei setzen sie auf die «Supertuscans» – der Begriff tauchte vor etwa 50 Jahren erstmals auf, so nannten die Amerikaner Weine aus der Toskana, die nicht den strengen Vorgaben des Consorzio Chianti Classico entsprachen. Diese Weine schmeckten toll und waren keineswegs schlechter als ein Chianti mit Label. Aber wer für die Herstellung mitunter nichtitalienische Rebsorten verwendete, der bekam für seinen Wein nur das Prädikat «Vino da Tavola». Die mieseste Bezeichnung auf dem Markt.
Aber die Supertoskaner schmeckten den Menschen, und so wurde der Aussenseiter zum heimlichen Star. In den 1990er Jahren wurde dann die Kategorie IGT geschaffen, die Weine nach ihrem Herkunftsland qualifiziert. Auch die Supertuscans tragen seither dieses Label. Inzwischen wurde auch das Reglement für die Herstellung von Chianti Classico gelockert: Heute muss er nur noch 80 % Sangiovese-Trauben enthalten, für die restlichen 20 % werden Canaiolo oder Colorina verwendet, erlaubt sind auch Cabernet Sauvignon oder Merlot.
Supertoscano in Zürich-West kürt seine ganz eigenen Supertoskaner. Ohne Richtlinien, dafür mit viel Leidenschaft für gute Weine. Deshalb gehört auch der Chianti Classico dazu. Hier geht's zur Webseite des jungen Unternehmens ... und hier zur Instagram-Seite.
